新潟出身にして、新潟の郷土料理。
カミさんの得意料理にして、我が家では定番。
小松菜と油揚げの甘味噌煮、となる。
【材料】
・小松菜 2把
・油揚げ 3枚
・打ち豆 お好みで（大豆を打ち潰したもの、いい感じの食感とダシがでる）
※ただし、おそらく新潟でないとなかなか手に入らず、大豆水煮で代用可
※ちなみに写真では入っていない
【作り方】
・小松菜は5cm程度のザク切り、油揚げはほそ切り
・深めのフライパンで、全体に油が回る程度でさっと炒める
・材料が軽く浸る程度のだし汁（ほんだし！）、砂糖大さじ1、
みりん大さじ1、酒（本来は酒粕だが）大さじ2、味噌大さじ1.5を入れて、煮詰める
小松菜は煮るとすごーく少なく見えてしまうので、多めだと見栄えする。
あまりしょっぱくしない方が良いかも。
